对纳豆的最初印象，大多来自日本的动画片和影视剧。没吃之前充满向往，初尝之后一言难尽……但吃了两三次之后，居然有点上瘾。

纳豆在日本人心中具有举足轻重的地位。还记得樱桃小丸子的爸爸曾说过：“不吃纳豆是没有志气的象征。”

纳豆的味道就是日本的味道

日本人通常在早餐时将纳豆与味噌汤、鱼和米饭一同食用。尽管外表看起来黏糊糊，但是纳豆含有55%的水、18%的蛋白质、11%的脂肪、5%的纤维和5%的糖，营养价值非常高。

现在，越来越多人开始接受纳豆、喜欢纳豆，但也有人还不知道纳豆要怎么吃。今天，食帖君就把纳豆的成长史、好处和五种好吃做法一并分享给你。

Contents

①纳豆的成长史

② 吃纳豆好处多多！

③ “剧好吃”的5道纳豆做法！

- 《孤独的美食家》的纳豆炸弹 -

- 《小森林》的纳豆糯米团 -

- 《食戟之灵》的咖喱纳豆饭 -

- 《蜡笔小新》的纳豆饭 -

- 《多谢款待》的炸纳豆福袋 -

01

纳豆的成长史

大约1000年前，日本人第一次尝试纳豆这种东西。

在日本东北部的一场战役中，士兵们在煮豆子时遭遇攻击，于是匆忙把豆子装进稻草袋，几天后打开发现，豆子已经发酵了。但是士兵们吃过后，都很喜欢这种味道。

纳豆第一次出现在文字记载中则是1068年。平安时代，一个叫藤原明衡的人写了一本《新猿乐记》，很有可能就是从那时起纳豆开始被大众所熟知。

纳豆，尤其是咸纳豆的生产，大多与寺庙有关。据京都当地传说，皇帝高根退位成为了一个和尚，并帮助推广纳豆作为寺庙食品。在僧侣的素食中，纳豆是蛋白质和营养的重要来源，也被当作宗教祭品。

不过关于纳豆来源的另一种说法，与中国的豆豉有关。有人认为，自秦汉以来，豆豉就作为纳豆的前身出现。后从中国传入日本，通过不断演变成为如今的纳豆。

02

吃纳豆好处多多！

纳豆含有55%的水、18%的蛋白质、11%的脂肪、5%的纤维和5%的糖。也许纳豆的黏稠质地和奇特味道并没有给你留下什么好印象，但是它的营养价值确实不可忽视。

① 富含维生素K2。事实上，公共卫生部报告说纳豆含有的维生素K2比奶酪多100倍！维生素K2被证明有助于心脏健康、防止动脉硬化和肾结石。

②作为发酵食物的好处。由于发酵，大豆蛋白更容易消化和吸收。发酵过程中产生的纳豆激酶有多种药物用途，如用在治疗癌症以及肌肉痉挛等方面的作用。

③益生菌的好处。纳豆富含丰富的益生菌，其中芽孢杆菌的主要功能是产生酶，用于减少血液凝固，产生维生素K 和维生素B，有助于降低血压、减轻便秘等。

03

“剧好吃”的5道纳豆做法！

光吃纳豆，或许会觉得单调又无聊。但是如果有绝妙的食材搭配，便可以体会到纳豆的无限魅力。

孤独美食家五郎、小森林的市子、蜡笔小新……食帖君带你跟影视中的“美食家”学习如何用纳豆做出美味料理。

嗯，这些纳豆“剧”好吃。

01

《孤独的美食家》的纳豆炸弹

对于我们的萌叔五郎来说，怎么可以没有纳豆呢？在第三季第四集，五郎在大吃一顿之后，发现了遗漏的纳豆炸弹（一吃下去就会在嘴里大爆炸），由衷地为自己竖起了大拇指。

Ingredients

纳豆、蛋黄、金枪鱼的鱼里脊、白肉鱼、章鱼、

海胆、三文鱼籽、葱、芥末、海苔、酱油

Directions

将所有食材淋上酱油拌匀，用海苔包着吃，或者加到米饭上吃。

五郎说：嗯，纳豆这家伙呀，装作貌不惊人的样子，实际上功力深厚。当纳豆与海苔或白米饭配合时，连上等的刺身也能融为一体，毫不违和。

一吃下去就会在嘴里大爆炸

02

《小森林》的纳豆糯米团

当被人问起最爱吃什么的时候，《小森林》的主人公市子最先想到的就是纳豆味的糯米团。

Ingredients

黄豆、砂糖、酱油、糯米

Directions

① 3天前，将煮软的黄豆包在稻草包里，这时候在里面放上一根稻草，能更好地产生黏稠的丝状物。

② 在雪地里挖个洞，铺上席子，盖上一层稻草，再埋上雪。

③ 3天后，将糯米在木桶中敲打成团。

④ 挖出纳豆，在纳豆里加入砂糖、酱油，趁热将糯米团撕成小块加入纳豆拌匀即可。

市子说：热气腾腾、滑润绵软的糯米团配上砂糖酱油味浓郁的纳豆，滑溜溜的，一口气能吃很多，好想一直这样不停地吃下去。

03

《食戟之灵》的咖喱纳豆饭

食戟之灵》中的秋季选拔赛上，榊凉子所做的咖喱纳豆饭不得不让人感慨：原来纳豆也可以这么好吃！

Ingredients

纳豆、咖喱、葱花、酱油、米曲、米饭

Directions

① 纳豆被放置在地下室中进行几十个小时的发酵。地下室里持续烧着炭，以保持最合适的温度与湿度。

② 把酱油混合在米曲里，在常温下花数周时间发酵制成调味料，最后混合咖喱、纳豆而成。

③ 将葱切碎，同纳豆咖喱撒在米饭上即可。

《食戟之灵》评委说：这是一道充分活用了发酵精髓的出色咖喱料理！黏稠的和风咖喱，搭配上纳豆的黏性非常相称，放在上面的满满的细碎葱花也让人难以抵挡。

04

《蜡笔小新》的纳豆饭

虽然小新只有5岁，但是饿急了的时候也会自己做饭。妈妈在外面和美女姐姐相谈甚欢，小新变身妖怪蜘蛛侠，为自己做起了纳豆饭。

Ingredients

盒装纳豆、葱、米饭

Directions

将纳豆倒入碗中，加入盒中的酱油和芥末，以及葱花，浇到米饭上即可。

小新说：火锅里的葱很难吃，纳豆里的葱很好吃。喂，大姐姐，纳豆里喜欢放葱吗？一起吃纳豆吧，两个人一起吃的话就是黏黏世界哦。

05

《多谢款待》的炸纳豆福袋

让讨厌吃纳豆的人爱上纳豆有多难？为了让喜欢的男生能够品尝到纳豆的美味，吃货芽以子苦心专研终于成功制作出炸纳豆福袋，征服了心爱之人。

Ingredients

纳豆、山药、白砂糖、味噌芝麻油、

芥末、花生、豆腐福袋

Directions

① 把纳豆剁碎，加入适量白砂糖、味噌芝麻油和芥末。

② 把花生擀碎，和磨好的山药泥一起混合，放入豆腐福袋中，下油锅炸至金黄即可。

芽以子说：纳豆这么好吃的东西，有人居然吃不惯，简直是人生一大损失。虽然一开始可能会有一些抵触，但因为这个味道和黏稠度，不知不觉就会让人爱上啊。

勇敢的少年啊，

快买盒纳豆吃。